面包的分類是什麼?目前市場上的面包種類很多，可以根據面包的口感和質地進行分類。一。根據面包的味道，面包的味道可以分為甜面包和鹹面包兩種：(1)甜面包和甜面包在世界上很流行，特別是在東南洋和台灣。食材中糖、蛋、油的含量高於鹹面包，品種非常豐富，主要有“桌上菠蘿面包”和“雪山面包”。(2)鹹面包中的糖、油、蛋含量相對較低，其他輔料也相對較少。主食面包較多，主要有“鹹方面包”和“豐糧”。
根據面包的質地，面包大致可分為硬面包、軟面包和軟面包，也可細分為硬面包、軟面包、散面包和脆面包四大類。 堅硬的面包師傅一個緊湊的，堅硬的面包，內部幾乎沒有水分，擁有屬性堅硬，耐嚼的質地，純淨的香氣，表面有點脆。 硬面包的質地與軟面包相似，制作方法基本相同。 它需要混合，攪拌，成型，發酵和其他工業過程。 主要品種有玉米面包、法式面包、法式長棍、法式大蒜等。
迷你牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，牛角包需要用料面粉：300G，酵母：6G，糖：15G，盐：6G，牛奶：180ML，黄油：15G（和面用），黄油：150G（包时用）。(2)軟面包是一種具有軟組織、體積大、質地細膩、彈性好的面包。它是我國公眾普遍接受的西餐之一。主要品種有“烤面包”、“高檔面包”、“小飯袋”等。甜面條是軟面包。
(3)面包海綿狀松報警呼叫面包脆面包，發酵面包包裹黃奶油，壓扁後，堆積，一個面包樣並置方法制備的，具有的面包和糕點的特點，熔化和提神，獨特的風味。主要品種的“丹麥牛角包”，“檸檬杏仁包”，“草莓丹麥包”，“新鮮水果橙色盒子”，“水果派司”，“怪果丹麥點心”，“丹麥肉松卷”等等。
(4)脆皮面包脆皮面包也是一種內部結構含水量少、結構緊湊、強度強的面包。它質地堅硬，耐嚼，香味濃鬱，表面微脆，深受消費者喜愛。它還需要通過原料混合、混合、成型、發酵等工序。主要品種有“玉米面包”、“農民面包”和“法式面包”。
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